CEREALI DA MOLITURA

FARRO
DECORTICATO


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Il farro, nome comune usato per le specie del genere Triticum, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato dall'uomo come nutrimento fin dal neolitico. Una caratteristica è che il chicco, dopo la trebbiatura, rimane rivestito dagli involucri glumeali; perciò si effettua una svestitura prima dell'uso alimentare. 
Noi coltiviamo nei nostri terreni in Italia e Romania la varietà nota come Spelta, che deriva dall’incrocio tra il farro dicocco e l’Aegilops Squarrosa, una graminacea selvatica.
Il farro biologico è una coltura che negli ultimi anni ha visto crescere enormemente il proprio interesse, per il suo minor tenore in glutine rispetto ai grani tradizionali, per il fatto di essere uno dei frumenti meno calorici, per la sua elevata digeribilità e per il suo elevato contenuto in vitamine e sali minerali.

  • EUBio (Reg 834/2007)
  • GMP+ B2 e B3

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