LE FARINE CRIOMACINATE

SOYTOST
LOW FAT™


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LE PROPRIETÀ SOYTOST LOW FAT™ SONO QUINDI ANALOGHE A SOYTOST HIPRO™:

Farina di soia parzialmente degrassata (esclusivamente con procedimenti meccanici), termicamente trattata tramite estrusione e fi nemente macinata; proveniente da semi di soia biologici italiani rigorosamente non OGM.

È il sostituto naturale di SOYTOST HIPRO™ nei prodotti biologici o in quei prodotti 100% naturali, dove non si vogliono processi chimici nelle fasi di lavorazione.

• L’impasto trattiene maggiori quantità di acqua;
• Grazie alle sue proprietà emulsionanti migliora la compatibilità della miscelazione di tutti i diversi ingredienti presenti nell’impasto, facilitando al tempo stesso il lavoro dell’impastatrice;
• Favorisce lo sviluppo di colore della crosta;
• Produce un effetto ritardante nell’assorbimento dei grassi da parte degli impasti fritti (es. krapfen, panzerotti, ecc);
• Ha un effetto migliorativo sulla struttura della mollica e dei dolci (ne incrementa la soffi cità);
• L’elevata quantità di proteine (minimo 48%) migliora le proprietà nutrizionali dell’impasto;
• Migliora la shelf life dell’impasto.

FARINA DI SOIA PARZIALMENTE DEGRASSATA, TERMICAMENTE TRATTATA E CRIOMACINATA
il particolare trattamento termico oltre ad apportare le tipiche proprietà delle altre farine tostate di soia, garantisce un'elevata pregelatinizzazione degli amidi

È UN PRODOTTO BIOLOGICO E GLUTEN FREE.

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